材料
サーモン（刺身用） 約200g
ディル 適量
Ａオリーブオイル 大さじ1/2
Ａマーマレードジャム 小さじ1/2
Ａ醤油 小さじ1/2
※分量：2人分
Ingredients
200g of salmon
Moderate amount of dill
(A)1/2 tbsp olive oil
(A)1/2 tsp marmalade jam
(A)1/2 tsp soy sauce
※For 2 people
作り方
①ディルは、葉の部分をちぎる。
③②にAをすべて加えて、均一に浸透するようもみ込む。
④③に①のディルを加えて密閉し、冷蔵庫で約12時間おく（途中でひっくり返すと、まんべんなく浸透します）。
⑤④からサーモンを取り出し、約1cm幅に切る。
⑥器に盛り付け、④のマリネ液・ディルを乗せて完成！
つやつやとした光沢を持つサーモンの橙色に、ディルの緑色とマーマレードジャムの黄色が鮮やかに映える一皿です。
しっとりプリプリの肉厚サーモンに甘辛いマリネ液がしみ込んだ、お箸が止まらなくなる味わい深いマリネです。
南国果実のピュアな香りを持つ白ワインを合わせたい
グレープフルーツやトロピカルフルーツのふくよかな果実香に加え、ネギやシシトウのグリーン系の芳香が広がる、豊富でみずみずしい酸味を持つ白ワインが最適です。
ワインを合わせるコツ
- サーモンの濃厚な脂には、豊富な酸味を持つワインを合わせることで口中をすっきりさせる効果が得られる。
- マーマレードジャムの風味には、完熟した果実を想わせる豊満な果実味を持つワインが好相性！
- ディルの香りには、シシトウやグリーンアスパラガスなどの青い印象を持つワインを選ぶ。
インヴィーヴォ
2007年の設立以来、ニュージーランドのマールボロ地方とセントラル・オタゴ地方から秀逸なワインを輩出しているワイナリーです。
こちらには、インヴィーヴォとサラ・ジェシカ・パーカー氏がコラボレーションし、生み出されたソーヴィニヨン・ブランがオススメです！
マールボロ産らしいパッションフルーツや柑橘の豊かな香りが立ち昇る、果実味・酸味ともにバランスのよい1本です。
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- 生産者：インヴィーヴォ
- 銘柄：インヴィーヴォ X サラ・ジェシカ・パーカー ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ
- 言語：Invivo X Sarah Jessica Parker Sauvignon Blanc
- 輸入元：株式会社サザンクロス
