炙りハモと焼きトマトの梅ジュレ

Pike conger and grilled tomato with plum jus ハモは、1年のうち産卵前の6月～7月と産卵後の10月～11月の2回旬が訪れます。 今回は、栄養を蓄えて身が引き締まった産卵前のハモ […]

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