モロヘイヤフムスとパプリカのファルシー
Falsies with jew’s mallow hummus and bell pepper 夏が旬の国産パプリカは、大ぶりでとっても肉厚！ 同じく夏が旬にあたる栄養満点のモロヘイヤと、ビッグサイズのパプリカを丸ごと […]
ネッビオーロ/Nebbiolo
カツオのたたきビーツクリーム添え
Bonito tataki with beetroot cream 4月から5月に旬を迎える初鰹は、赤身が多く引き締まった肉質が特徴です。 今回は、旬真っ盛りの初鰹と色彩豊かなビーツを使用した栄養満点の一皿をご紹介いたし
牛ランプ肉のマルサラ赤ワイン煮込み
Braised beef rump with marsala and red wine 醸造工程中に高アルコールの蒸留酒を加えることでアルコール度数を高めた、酒精強化ワイン（フォーティファイドワイン）。 そのまま飲んで楽