イワシと新しょうがのエスカベッシュ

Sardine and fresh ginger escabeche イワシは初夏から秋にかけて旬を迎えますが、梅雨時期に漁獲されるマイワシは入梅（にゅうば）イワシとよばれ、特に脂がのり美味です。 旬のイワシと、同じく夏 […]

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