すももとマグロのカルパッチョ
Carpaccio of plum and tuna マグロの中でも、最高級品とされる本マグロ（クロマグロ）。 甘く濃厚な本マグロは、シンプルに醤油とわさびでいただいても十分美味しいですが、今回はロゼワインに合う一品に仕 […]
シチリア州/Sicilia
塩漬けサーモンと洋梨のマリネ
Marinated salted salmon and pears 脂がのったサーモンと季節の果物を使用した、白ワインに合う前菜をご紹介いたします。 サーモンを塩漬けにすることで、通常とは異なる食感と甘旨味をお楽しみいた