サワラと里芋の梅トマト煮
Simmered spanish mackerel and taro with ume plum and tomato 魚へんに春という名前のごとく、春が旬のサワラ。 実は春が旬となるのは関西圏のみで、関東圏では最も脂が […]
里芋/Taro
マグロコンフィと里芋のポテトサラダ
Tuna confit and taro potato salad ワインペアリングで最も難しい相性の一つである、赤身魚と白ワイン。 これは、白ワインの豊富な果実味と甘味が、赤身魚が持つ鉄分・生臭みを際立たせてしまうため