Corn and fresh ginger crepes

夏野菜の中でも高い人気を誇るトウモロコシ。

甘くみずみずしいトウモロコシを丸ごと一本使用した、旬野菜たっぷりクレープをご紹介いたします。

材料

新ショウガ　　　　　　　約30g

Ａサワークリーム　　　　大さじ3

Ａはちみつ　　　　　　　小さじ1

トウモロコシ　　　　　　1本

Ｂ薄力粉　　　　　　　　50g（米粉でも代用可能です）

Ｂ卵　　　　　　　　　　1個

Ｂ塩　　　　　　　　　　ひとつまみ（約1g）

Ｂ牛乳　　　　　　　　　50ml

オリーブオイル　　　　　適量

ベビーリーフ　　　　　　適量

※分量：2～3人分

Ingredients

30g of fresh ginger

(A)3 tbsp sour cream

(A)1 tsp honey

1 cone

(B)50g of flour

(B)1 egg

(B)A pinch of salt

(B)50ml of milk

Moderate amount of olive oil

Moderate amount of baby greens

※For 2～3 people

作り方

①新しょうがは、水で汚れを洗い流してすりおろす。

②ボウルに①の新しょうが・Aをすべて加え、まんべんなく混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

③トウモロコシは、皮とひげを取り除く。2/3はボウルの中に実をすりおろし、1/3は水で濡らしてラップに包み600Wの電子レンジで1～1分30部秒加熱する。粗熱がとれたら、包丁で実を削ぎ落とす。

④③のボウルにBの薄力粉をふるい入れ、Bの卵・塩を加える。残りのBの牛乳を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間おく。

⑤フライパンにオリーブオイルを薄くひいて加熱し、④をフライパンの中央に流し入れ、生地を全体に回し広げる。

⑥生地のふちに焼き色がついたら裏返して20～30秒焼き、フライパンから取り出す。

⑦⑥を器に盛り付け、②のトウモロコシの実・③の新しょうがクリーム・ベビーリーフを包んで完成！

Directions

①Wash the fresh ginger to remove any dirt, then grate it.

②Add the ①(grated ginger) and all of (A) to a bowl, and mix thoroughly. Cover with plastic wrap and refrigerate.

③Remove the husk and silk from the corn. Grate the kernels from 2/3 of the corn into a bowl. For the remaining 1/3, wet it with water, wrap it in plastic wrap, and microwave at 600W for 1 to 1.5 minutes. Once it has cooled, cut off the kernels with a knife.

④Sift the cake flour(B) into bowl(③), then add the egg and salt(B). Gradually add the remaining milk (B) while mixing. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes to 1 hour.

⑤Lightly coat a frying pan with olive oil and heat it. Pour ④(the batter) into the center of the pan, spreading it evenly over the entire surface.

⑥Once the edges of the corn crepe turn golden brown, flip it over and cook for around 20-30 seconds. Remove it from the frying pan.

⑦Place ⑥(the corn crepe) on a plate, add ②(the corn kernels), ③(the ginger cream), and some baby greens, then wrap it up and serve!