こごみとクレソンの鴨すき
Duck sukiyaki with fatsia sprout and watercress 初春から初夏まで楽しめるこごみは、丸まったフォルムが可愛らしいクサソテツの若芽です。 今回は、出汁とも相性のよいクレソンを使 […]
鴨肉/Duck meat
鴨スモークときのこのキッシュ
Smoked duck and mushroom quiche 香ばしい鴨スモークと秋が旬のきのこをたっぷり詰め込んだ、贅沢なキッシュをご紹介いたします。 材料 玉ねぎ 1/4個（約50g） オリーブオイ
鴨肉のおにぎり出汁茶漬け
Duck breast with rice ball in dashi soup ジューシーな鴨むね肉を贅沢に使用した、旨味たっぷりのおにぎり出汁茶漬けをご紹介いたします。 材料 三つ葉 約20g マイタ
鴨肉団子とセリの洋風おでん
Western style oden with duck meatballs and japanese parsley ジューシーな鴨肉団子に、セリの爽やかな香りがふっと鼻に抜ける、薫り高い洋風おでんをご紹介いたします。