イワシとなすのスパイシー香草焼き
Spicy herb baked sardines and eggplant 梅雨時期から秋にかけて旬を迎えるイワシ。 最も脂がのった梅雨時期だけの入梅（にゅうば）いわしを使用した、蒸し暑い季節に最適なライトボディの赤ワ […]
タイム/Thyme
ラム肉とソーセージのカスレ風
Lamb and sausage cassoulet style 南フランス・ラングドック地方の郷土料理であるカスレ。 白いんげん豆と肉を土鍋で長時間煮込む料理（仕上げにオーブンで焼き上げるレシピもあります）ですが、今回
ラッカセイと豚肩肉のガランティーヌ風
Peanuts and pork loin galantine style ラッカセイ（落花生）は名前のごとく、花が落ちて地中で実を付ける豆の一種です。 8月～11月が旬のラッカセイを使用した、赤ワインに合う豚肉料理をご