メルロー/Merlot | ワイン好きに捧げるレシピ

マグロのとろろ昆布巻き

Tuna rolled with shaved kelp 日本同様、さまざまなマグロ料理が食べられることで有名なスペイン。最高級品とされる本マグロ（クロマグロ）を使用した、赤ワインに合う一皿をご紹介いたします。本レシ […]

Pork roll with lettuce and baby corn とうもろこしが大きくなる前に若採りをしたベビーコーン（ヤングコーン）は、5月から7月までが旬とされています。今回は、ベビーコーンを使用した可愛ら

Spicy spareribs with iyokan flavour 豊富な脂身が特徴の豚スペアリブにひと手間を加えて、爽やかながらパンチが効いた味わいに仕上げた一品をご紹介いたします。果実味豊かでしっかりとしたボデ

Lamb steak with jew’s mallow sauce ラム肉の中でも、赤身と脂身のバランスが優れているとされる肩ロース。今回は、こちらのラム肩ロース肉と、ねばねばとした味わいが魅力のモロヘイ

Bonito confit and cherry salad 初夏が旬の初鰹とさくらんぼを使用したボリューム満点のサラダをご紹介いたします。血合いのあるカツオも、ほんのひと手間を加えることでワインに合う一皿に早変わりし