こごみとクレソンの鴨すき
Duck sukiyaki with fatsia sprout and watercress 初春から初夏まで楽しめるこごみは、丸まったフォルムが可愛らしいクサソテツの若芽です。 今回は、出汁とも相性のよいクレソンを使 […]
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菜の花とナッツのマスタードクリーム和え
Canola flowers and nut mustard cream dressing 冬から春にかけて旬を迎える菜の花を贅沢に使用した、白ワインに合う爽やかな前菜をご紹介いたします。 材料 菜の花
燻製ソーセージとサヤエンドウのパエリア
Smoked sausage and field peas paella 冬から春先にかけて旬を迎えるサヤエンドウとレモンをたっぷり使用した、薫り高い一皿をご紹介いたします。 材料 ソーセージ 3本（約150
鶏肉とキンカンのココナッツミルク煮
Chicken and kumquat coconut milk stew カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル、中鎖脂肪酸が豊富に含まれ、さらにコレステロールフリーといいこと尽くめのココナッツミルク。 冬から初春に
にんじんピューレのチーズロールキャベツ
Cheese-filled rolled cabbage with carrot puree 秋から冬にかけて旬を迎えるにんじんと、甘みが強い冬キャベツを使用した、濃厚で食べ応えのあるチーズロールキャベツをご紹介いたしま
シナモンアップル漬け焼肉
Apple cinnamon marinated grilled meat 旬のリンゴと相性のよいシナモンを使用した手作りのタレでいただく、赤ワインに合う焼肉レシピをご紹介いたします。 過去に山椒＆ブルーベリー漬け焼肉も
スズキのアンチョビポテトグラタン
Sea bass and anchovy potato gratin 小麦粉・薄力粉不使用＆簡単に作れてしまう旨味たっぷりのグラタンをご紹介いたします。 材料 じゃがいも 4個（約300g） Ａ牛乳
レーズンヨーグルトディップの根菜チップス
Root vegetable chips with raisin yogurt dip 揚げたてのチップスを食べたいけど、カロリーが気になる！という方にオススメの低カロリーで栄養満点な根菜チップスをご紹介いたします。 流
鶏肉とさつまいものバルサミコ醤油
Chicken and sweet potato with balsamic soy sauce 秋の三大甘味を表す芋栗南瓜のうち、さつまいもを使用した、ワインにもお米にも合う甘酸っぱい主菜をご紹介いたします。 材料 鶏