和風調味料/Japanese style seasoning | ワイン好きに捧げるレシピ - Recipes for Wine Lovers -

ホタルイカとわらびの揚げ春巻き

Firefly squid and bracken spring roll 冬の厳しい寒さを乗り越え栄養を蓄えたみずみずしいわらびと、濃厚な旨味を持つホタルイカが主役の一皿をご紹介いたします。材料わらび　　　　　　　 […]

Canapés with bamboo shoots and avocado miso dip 筍が軒先に並び始めると、すぐそこまで近づいている春の訪れが待ち遠しくなります。今回は筍を使用した、フレッシュなスパークリン

Potato galette wrapped in salmon じゃがいもとサーモンで作った、シンプルながらコク深い味わいのガレット（円く焼いた料理を意味するフランスの伝統料理）です。同じ産地であるフランス産ロゼワイ

Marlin and persimmon salad 会員制お魚販売サービスを提供されている株式会社一番星様の上マカジキ（カジキマグロ）を使用したサラダをご紹介いたします！商品はすべて冷凍された状態で届きますが、同封資

Tuna with ginger apple salad 中トロのマグロの上質な脂を存分にご堪能いただける、甘辛風味のサラダをご紹介いたします。本レシピでは、会員制お魚販売サービスを提供されている株式会社一番星様のミナ

Lily bulb and lotus root buns 秋冬が旬のユリネですが、実はユリの根部分ではなく、葉が変形した部分の隣茎（球根）に分類されます。旬真っ只中のユリネとレンコンを使用した、白ワインに合う副菜をご

salmon with rice ball in dashi soup グリル、クリーム煮、鍋の具材など、さまざまな料理で活躍してくれるサケ。今回は、特に相性がよいお米を使用したロゼワインに合う主食レシピをご紹介いたし

Peanuts and pork loin galantine style ラッカセイ（落花生）は名前のごとく、花が落ちて地中で実を付ける豆の一種です。 8月～11月が旬のラッカセイを使用した、赤ワインに合う豚肉料理をご

Grilled chestnuts with rice ball in dashi soup 9月から11月に旬を迎える栗を使用した、実りの秋ならではの主食の一皿をご紹介いたします。固い殻を持つ栗も、ひと手間を加えるこ

Pork saute marinated in sake lees and citrus 豚肉と相性のよい白ワインといえば、木樽由来のバニラやナッツなどの芳醇なアロマを持つタイプが筆頭に挙げられますが、今回はステンレスタ