和風調味料/Japanese style seasoning | ワイン好きに捧げるレシピ - Recipes for Wine Lovers -

サンマのスパイシーロール

Spicy pacificsaury roll 秋の味覚の代表格の一つであるサンマを使用した、赤ワインに合うペアリングレシピをご紹介いたします。材料サンマ　　　　　　　　　2尾塩　　　　　　　　　　　少々長芋　　 […]

Duck breast with rice ball in dashi soup ジューシーな鴨むね肉を贅沢に使用した、旨味たっぷりのおにぎり出汁茶漬けをご紹介いたします。材料三つ葉　　　　　　　　　約20g マイタ

Noodles with chicken tenderloin and spaghetti squash 果肉が繊維状になっているため、茹でると麺のようになることで知られるそうめんカボチャ（金糸瓜）。やわらかな酸味が特

Braised Flatfish and green bean in white wine 卵がたっぷり詰まった子持ちカレイと旬の夏野菜を使用した、オレンジワインにピッタリのレシピをご紹介いたします。材料インゲン　　

Grilled beef steak and summer vegetable 甘くみずみずしい夏野菜とオーストラリア産牛肉をグリルパンでじっくりローストした、炭火の香り漂う初夏にピッタリの一皿をご紹介いたします。材料

Marinated salmon with marmalade soy sauce 市場にはほとんど流通しないとされる国産サーモン。今回は、そんな貴重な国産サーモンを贅沢に使用した、ワインに合う一品をご紹介いたします。

Sea bream with rice ball in dashi soup 春と秋に旬を迎えるあさつきと、タイの頭を丸ごと使用した、白ワインと相性最高のおにぎり出汁茶漬けをご紹介いたします。軽い口当たりで、さらりと食

Bruschetta on plum and tororo 新鮮なマグロが手に入ったら、ぜひお試しいただきたい一品をご紹介いたします。あらかじめカットされたお刺身用・サク、どちらをご使用いただいても美味しくお召し上がり

Cold stewed pork and bean with tomato 初夏に旬を迎えるトマト・なすを使用した、蒸し暑い日に最適の一皿をご紹介いたします。ぜひ、少し冷やしたエレガントな赤ワインとご一緒にお楽しみくだ

Tuna confit and taro potato salad ワインペアリングで最も難しい相性の一つである、赤身魚と白ワイン。これは、白ワインの豊富な果実味と甘味が、赤身魚が持つ鉄分・生臭みを際立たせてしまうため