主菜/Main dish | ワイン好きに捧げるレシピ - Recipes for Wine Lovers -

鶏ささみとそうめんカボチャのヌードル

Noodles with chicken tenderloin and spaghetti squash 果肉が繊維状になっているため、茹でると麺のようになることで知られるそうめんカボチャ（金糸瓜）。やわらかな酸味が特 […]

Braised Flatfish and green bean in white wine 卵がたっぷり詰まった子持ちカレイと旬の夏野菜を使用した、オレンジワインにピッタリのレシピをご紹介いたします。材料インゲン　　

Marinated salmon with marmalade soy sauce 市場にはほとんど流通しないとされる国産サーモン。今回は、そんな貴重な国産サーモンを贅沢に使用した、ワインに合う一品をご紹介いたします。

Bruschetta on plum and tororo 新鮮なマグロが手に入ったら、ぜひお試しいただきたい一品をご紹介いたします。あらかじめカットされたお刺身用・サク、どちらをご使用いただいても美味しくお召し上がり

Marlin with scorched welsh onion and paprika sauce 会員制お魚販売サービスを提供されている株式会社一番星様のマカジキ（カジキマグロ）を使用した、初夏にピッタリの一皿をご紹

Tuna confit and taro potato salad ワインペアリングで最も難しい相性の一つである、赤身魚と白ワイン。これは、白ワインの豊富な果実味と甘味が、赤身魚が持つ鉄分・生臭みを際立たせてしまうため

Bonito confit and cherry salad 初夏が旬の初鰹とさくらんぼを使用したボリューム満点のサラダをご紹介いたします。血合いのあるカツオも、ほんのひと手間を加えることでワインに合う一皿に早変わりし

Thick fried tofu open sandwich style with meat and miso 一般的なねぎよりもやわらかな辛味と甘味を持つわけぎ。初春から初夏・秋が旬にあたるわけぎと、厚揚げを使用した

Pork and burdock stewed strawberry かつては日本でしか食されなかったものの、今やヨーロッパでも注目を浴びるほどの食材となったゴボウ。今回は、そんな香り高い新ゴボウを使用した赤ワインに合

Braised beef rump with marsala and red wine 醸造工程中に高アルコールの蒸留酒を加えることでアルコール度数を高めた、酒精強化ワイン（フォーティファイドワイン）。そのまま飲んで楽