鶏むね肉の白ワインジュレ
Chicken breast with white wine jus ヘルシーな鶏むね肉をしっとりやわらかく仕上げた、白ワインに最適の主菜をご紹介いたします。 材料 A水 130ml(A:市販の出汁でも […]
Chicken breast with white wine jus ヘルシーな鶏むね肉をしっとりやわらかく仕上げた、白ワインに最適の主菜をご紹介いたします。 材料 A水 130ml(A:市販の出汁でも […]
White fig and avocado salad 初夏に旬を迎える青イチジクよりも、夏から秋が旬の酸味がやわらかく糖度の高い白イチジクは、白ワインとも相性ピッタリです。 ねっとりとしたアボカドを加え、デリ風サラダに
Noodles with chicken tenderloin and spaghetti squash 果肉が繊維状になっているため、茹でると麺のようになることで知られるそうめんカボチャ(金糸瓜)。 やわらかな酸味が特
Marinated salmon with marmalade soy sauce 市場にはほとんど流通しないとされる国産サーモン。 今回は、そんな貴重な国産サーモンを贅沢に使用した、ワインに合う一品をご紹介いたします。
Sea bream with rice ball in dashi soup 春と秋に旬を迎えるあさつきと、タイの頭を丸ごと使用した、白ワインと相性最高のおにぎり出汁茶漬けをご紹介いたします。 軽い口当たりで、さらりと食
Prawn and japanese ginger rolled with zucchini 初夏から旬を迎えるズッキーニとミョウガをふんだんに使用した、ワイン会のオードブルに最適な一皿をご紹介いたします。 材料 有頭エ
Tuna confit and taro potato salad ワインペアリングで最も難しい相性の一つである、赤身魚と白ワイン。 これは、白ワインの豊富な果実味と甘味が、赤身魚が持つ鉄分・生臭みを際立たせてしまうため
Spicy marinated horse mackerel and tomato 一年中流通しているアジですが、春から夏にかけてのこれからの季節が最も脂がのり、美味しくいただけます。 今回は、アジとトマトを使用したお手
Rice ball with sakura shrimp in dashi soup 春野菜のイメージがあるそら豆ですが、実は4〜6月頃の初夏が旬に当たります。 今回は、新鮮なそら豆と旨味の強い桜エビを使用した初夏にオス
Marinated salted salmon and pears 脂がのったサーモンと季節の果物を使用した、白ワインに合う前菜をご紹介いたします。 サーモンを塩漬けにすることで、通常とは異なる食感と甘旨味をお楽しみいた