チーズ/Cheese | ワイン好きに捧げるレシピ

鴨スモークときのこのキッシュ

Smoked duck and mushroom quiche 香ばしい鴨スモークと秋が旬のきのこをたっぷり詰め込んだ、贅沢なキッシュをご紹介いたします。材料玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個（約50g）オリーブオイ […]

Peach and gorgonzola mousse 今年も、桃の美味しい季節がやって来ました！今回は芳醇な香りと上品な甘味を持つ白桃を使用し、桃の魅力を最大限に引き出した一皿をご紹介いたします。材料桃　　　　　

Falsies with jew’s mallow hummus and bell pepper 夏が旬の国産パプリカは、大ぶりでとっても肉厚！同じく夏が旬にあたる栄養満点のモロヘイヤと、ビッグサイズのパプリカを丸ごと

Smoked corn potato salad 夏に旬を迎えるトウモロコシは、甘くてとってもジューシー。その優しい甘味を生かし、ひと手間を加えた香り豊かなポテトサラダをご紹介いたします。材料卵　　　　　　　　　　

Green risotto with chicken and watercress ピリッとした辛味と苦味を持ち、最も色鮮やかで美しいとされる春のクレソンを使用した、白ワインに合う主食レシピをご紹介いたします。材料ク

Bonito tataki with beetroot cream 4月から5月に旬を迎える初鰹は、赤身が多く引き締まった肉質が特徴です。今回は、旬真っ盛りの初鰹と色彩豊かなビーツを使用した栄養満点の一皿をご紹介いたし

Tartiflette with flume d’Ambert and berries タルティフレットはじゃがいも、ルブロション（ウォッシュチーズ）、ベーコン、玉ねぎを使用したグラタンの一種で、フランス・サ

Potato galette wrapped in salmon じゃがいもとサーモンで作った、シンプルながらコク深い味わいのガレット（円く焼いた料理を意味するフランスの伝統料理）です。同じ産地であるフランス産ロゼワイ

Spicy shrimp cream croquette プリプリ食感のエビとパルミジャーノチーズをふんだんに使用した、ほんのりスパイシーなクリームコロッケはいかがでしょうか。材料玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個（約

Cracker ball with persimmon cream 秋に旬を迎える柿は豊富なビタミンCに加えて、強い抗酸化力を持つカロテノイドを兼ね備える栄養満点の果物です。体調を崩しがちな今の季節こそ、柿を食べて美味