いも/Potato | ワイン好きに捧げるレシピ - Recipes for Wine Lovers -

ラムチョップグリルのフルーツトマトソース

Grilled lamb chops with fruit tomato sauce 一年のうち、最も上質なラム肉とされる「スプリングラム」の季節がやってきました！羊農業の盛んな南半球の最も栄養価の高い春から初夏の牧草 […]

Tartiflette with flume d’Ambert and berries タルティフレットはじゃがいも、ルブロション（ウォッシュチーズ）、ベーコン、玉ねぎを使用したグラタンの一種で、フランス・サ

Potato galette wrapped in salmon じゃがいもとサーモンで作った、シンプルながらコク深い味わいのガレット（円く焼いた料理を意味するフランスの伝統料理）です。同じ産地であるフランス産ロゼワイ

Beef stewed in red wine with tomato 肌寒い季節になると食べたくなる料理の一つ、ビーフシチュー。今回は、デミグラスソースやフォン・ド・ヴォーを使用しない、お手軽かつ濃厚な味わいのビーフ

Simmered spanish mackerel and taro with ume plum and tomato 魚へんに春という名前のごとく、春が旬のサワラ。実は春が旬となるのは関西圏のみで、関東圏では最も脂が

Pork saute marinated in sake lees and citrus 豚肉と相性のよい白ワインといえば、木樽由来のバニラやナッツなどの芳醇なアロマを持つタイプが筆頭に挙げられますが、今回はステンレスタ

Rice ball wrapped with meat in dashi soup 優しい甘味を持つことから、お菓子からおかずまで幅広い料理に使用されるサツマイモ。今回は、ボリューミー＆栄養価が高い上に赤ワインと合う一

Tuna confit and taro potato salad ワインペアリングで最も難しい相性の一つである、赤身魚と白ワイン。これは、白ワインの豊富な果実味と甘味が、赤身魚が持つ鉄分・生臭みを際立たせてしまうため

Breaded gratin with fatsia sprout and sweet potato 春が旬のタラの芽と食パンを丸ごと使用した、贅沢な一皿です。さつまいもと豆乳を使用した、生クリーム・牛乳不使用のヘルシ