ワイン好きに捧げるレシピ

豚肉とミョウガのパプリカソース

Pork and japanese ginger with bell pepper sauce 新鮮でみずみずしい国産パプリカが手に入ったら、ぜひお試しいただきたいレシピをご紹介いたします。合わせるのは、パプリカが特産 […]

Sardine and fresh ginger escabeche イワシは初夏から秋にかけて旬を迎えますが、梅雨時期に漁獲されるマイワシは入梅（にゅうば）イワシとよばれ、特に脂がのり美味です。旬のイワシと、同じく夏

Green risotto with chicken and watercress ピリッとした辛味と苦味を持ち、最も色鮮やかで美しいとされる春のクレソンを使用した、白ワインに合う主食レシピをご紹介いたします。材料ク

Pork roll with lettuce and baby corn とうもろこしが大きくなる前に若採りをしたベビーコーン（ヤングコーン）は、5月から7月までが旬とされています。今回は、ベビーコーンを使用した可愛ら

Marinated tuna and semi dried tomato 国内で漁獲されるマグロの中で最も小型であり、漁獲量が少ないことから市場には滅多に出回ることのない腰長マグロを使用した、ロゼワインに合う一皿をご紹介

Bonito tataki with beetroot cream 4月から5月に旬を迎える初鰹は、赤身が多く引き締まった肉質が特徴です。今回は、旬真っ盛りの初鰹と色彩豊かなビーツを使用した栄養満点の一皿をご紹介いたし

Marinated north pacific giant octopus and celery with anchovy mustard 北海道で最も漁獲量の多いタコといえば、世界最大と称されるミズダコ。今回は、生の

Sauteed chicken with kumquat cream 冬から初春にかけて旬を迎えるキンカンはそのまま食べても美味しいですが、火入れすることでより甘味を増し、トロッとした食感をお楽しみいただけます。今回は

Inari sushi with medium fatty tuna and kumquat 一般にはあまり流通しない、珍しい中トロのメバチマグロを使用した春にピッタリの一皿をご紹介いたします。本レシピでは、会員制お魚

Grilled lamb chops with fruit tomato sauce 一年のうち、最も上質なラム肉とされる「スプリングラム」の季節がやってきました！羊農業の盛んな南半球の最も栄養価の高い春から初夏の牧草