★黒ブドウ | ワイン好きに捧げるレシピ - Recipes for Wine Lovers -

ホタテとフムスの揚げ春巻き

Scallops and hummus spring roll 後片付けの大変さから、ご自宅では嫌煙しがちな方も多い揚げ物料理。今回は、揚げ春巻を少量の油でパリッとサクサクに作る簡単レシピをご紹介いたします。材料ひ […]

Pot-au-feu with scorched mackerel and tomato in dashi soup ポトフといえばフランスの家庭料理の1つですが、サバと昆布で出汁を取った和風テイストもオススメです。材

Beef steak with plum and soy sauce ご家庭でも比較的入手しやすい牛肩ロース肉を使用した、赤ワインに合うペアリング料理をご紹介いたします。材料牛肩ロース肉　　　　　　1枚（約250g）

Beef steak with chocolate miso sauce 別名マルシンともよばれ、もも肉の一つであるシンタマ（芯玉）の中からわずかしか得られない稀少価値の高いお肉であるシンシン（芯芯）。今回は、こちらの

Beef shank stewed with spices 豊富な筋繊維を持つ牛すね肉も、しっかり煮込むことで口の中でほろほろと崩れる絶品肉料理に早変わり！弱火でじっくりコトコト煮込む場合と、圧力鍋で短時間で煮込む場合

Grilled and soaked tuna and eggplant マグロの中でも、酸味が少なく程よく脂がのった中トロ。今回は、赤ワインに合うお手軽な中トロレシピをご紹介いたします。本レシピでは、会員制お魚販売

Lamb steak with jew’s mallow sauce ラム肉の中でも、赤身と脂身のバランスが優れているとされる肩ロース。今回は、こちらのラム肩ロース肉と、ねばねばとした味わいが魅力のモロヘイ

Carpaccio of plum and tuna マグロの中でも、最高級品とされる本マグロ（クロマグロ）。甘く濃厚な本マグロは、シンプルに醤油とわさびでいただいても十分美味しいですが、今回はロゼワインに合う一品に仕

Roast beef rolled with summer vegetables ローストビーフといえば、やはりエレガントな赤ワインがピッタリ！今回は、より赤ワインと合うようローストビーフにひと手間を加えた一品をご紹介

Nu carpaccio of greater amberjack and scallop 泡（スパークリング）ワインはどんな料理にも幅広く寄り添ってくれる、ペアリングの万能選手。今回は、魚介類をぬか漬けにした一風変わ