米/Rice | ワイン好きに捧げるレシピ

トウモロコシと新しょうがのクレープ

Corn and fresh ginger crepes 夏野菜の中でも高い人気を誇るトウモロコシ。甘くみずみずしいトウモロコシを丸ごと一本使用した、旬野菜たっぷりクレープをご紹介いたします。材料新ショウガ　　　　 […]

Octopus ocellatus and manila clam paella 冬から春にかけての産卵前に獲れるイイダコとアサリは、身が大きく栄養満点。お米とも相性のよい子持ちイイダコをたっぷり使用した、旨味系パエリ

Smoked sausage and field peas paella 冬から春先にかけて旬を迎えるサヤエンドウとレモンをたっぷり使用した、薫り高い一皿をご紹介いたします。材料ソーセージ　　　　　　　3本（約150

Smoked duck and mushroom quiche 香ばしい鴨スモークと秋が旬のきのこをたっぷり詰め込んだ、贅沢なキッシュをご紹介いたします。材料玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個（約50g）オリーブオイ

Green risotto with chicken and watercress ピリッとした辛味と苦味を持ち、最も色鮮やかで美しいとされる春のクレソンを使用した、白ワインに合う主食レシピをご紹介いたします。材料ク

Inari sushi with medium fatty tuna and kumquat 一般にはあまり流通しない、珍しい中トロのメバチマグロを使用した春にピッタリの一皿をご紹介いたします。本レシピでは、会員制お魚

Firefly squid and bracken spring roll 冬の厳しい寒さを乗り越え栄養を蓄えたみずみずしいわらびと、濃厚な旨味を持つホタルイカが主役の一皿をご紹介いたします。材料わらび　　　　　　　

Tomato risotto with pancetta and maitake mushroom イタリアを代表するお米料理、リゾット。一見難しそうに感じる料理ですが、ポイントを押さえることでご自宅でも簡単に作れます

salmon with rice ball in dashi soup グリル、クリーム煮、鍋の具材など、さまざまな料理で活躍してくれるサケ。今回は、特に相性がよいお米を使用したロゼワインに合う主食レシピをご紹介いたし

Grilled chestnuts with rice ball in dashi soup 9月から11月に旬を迎える栗を使用した、実りの秋ならではの主食の一皿をご紹介いたします。固い殻を持つ栗も、ひと手間を加えるこ