干物とアサリのアヒージョ
Dried fish and clam ajillo グリルでこんがり焼き上げた干物を使用した、白ワインに合う料理をご紹介いたします。 焼いて煮込むだけの時短&簡単なお手軽レシピです。 材料 干物 1尾 […]
Dried fish and clam ajillo グリルでこんがり焼き上げた干物を使用した、白ワインに合う料理をご紹介いたします。 焼いて煮込むだけの時短&簡単なお手軽レシピです。 材料 干物 1尾 […]
Corn and fresh ginger crepes 夏野菜の中でも高い人気を誇るトウモロコシ。 甘くみずみずしいトウモロコシを丸ごと一本使用した、旬野菜たっぷりクレープをご紹介いたします。 材料 新ショウガ
Falsies with jew’s mallow hummus and bell pepper 夏が旬の国産パプリカは、大ぶりでとっても肉厚! 同じく夏が旬にあたる栄養満点のモロヘイヤと、ビッグサイズのパプリカを丸ごと
Smoked corn potato salad 夏に旬を迎えるトウモロコシは、甘くてとってもジューシー。 その優しい甘味を生かし、ひと手間を加えた香り豊かなポテトサラダをご紹介いたします。 材料 卵
Sardine and fresh ginger escabeche イワシは初夏から秋にかけて旬を迎えますが、梅雨時期に漁獲されるマイワシは入梅(にゅうば)イワシとよばれ、特に脂がのり美味です。 旬のイワシと、同じく夏
Pork roll with lettuce and baby corn とうもろこしが大きくなる前に若採りをしたベビーコーン(ヤングコーン)は、5月から7月までが旬とされています。 今回は、ベビーコーンを使用した可愛ら
Marinated tuna and semi dried tomato 国内で漁獲されるマグロの中で最も小型であり、漁獲量が少ないことから市場には滅多に出回ることのない腰長マグロを使用した、ロゼワインに合う一皿をご紹介
Lamb steak with jew’s mallow sauce ラム肉の中でも、赤身と脂身のバランスが優れているとされる肩ロース。 今回は、こちらのラム肩ロース肉と、ねばねばとした味わいが魅力のモロヘイ
Quahog clam chilled with rice ball in dashi soup 北米原産であり、現地では出世貝とされているホンビノス貝。 今回は、肉厚で旨味の強いホンビノス貝と夏が旬のつるむらさきを使用