ホタルイカとわらびの揚げ春巻き
Firefly squid and bracken spring roll 冬の厳しい寒さを乗り越え栄養を蓄えたみずみずしいわらびと、濃厚な旨味を持つホタルイカが主役の一皿をご紹介いたします。 材料 わらび […]
Firefly squid and bracken spring roll 冬の厳しい寒さを乗り越え栄養を蓄えたみずみずしいわらびと、濃厚な旨味を持つホタルイカが主役の一皿をご紹介いたします。 材料 わらび […]
Scallop and broad bean carpaccio 春に旬を迎える食材をふんだんに使用した、今の季節だけのフレッシュな一皿はいかがでしょうか。 こちらに合う日本ワインもご紹介しておりますので、春の訪れを感じ
Tartiflette with flume d’Ambert and berries タルティフレットはじゃがいも、ルブロション(ウォッシュチーズ)、ベーコン、玉ねぎを使用したグラタンの一種で、フランス・サ
Steamed chicken with green onion vinaigrette sauce 旬のわけぎとジューシーな鶏もも肉を使用した、あっさりしつつもコク深い主菜をご紹介いたします。 ぜひ、相性のよいふくよか
Spicy spareribs with iyokan flavour 豊富な脂身が特徴の豚スペアリブにひと手間を加えて、爽やかながらパンチが効いた味わいに仕上げた一品をご紹介いたします。 果実味豊かでしっかりとしたボデ
Canapés with bamboo shoots and avocado miso dip 筍が軒先に並び始めると、すぐそこまで近づいている春の訪れが待ち遠しくなります。 今回は筍を使用した、フレッシュなスパークリン
Potato galette wrapped in salmon じゃがいもとサーモンで作った、シンプルながらコク深い味わいのガレット(円く焼いた料理を意味するフランスの伝統料理)です。 同じ産地であるフランス産ロゼワイ
Lamb and sausage cassoulet style 南フランス・ラングドック地方の郷土料理であるカスレ。 白いんげん豆と肉を土鍋で長時間煮込む料理(仕上げにオーブンで焼き上げるレシピもあります)ですが、今回
Tomato risotto with pancetta and maitake mushroom イタリアを代表するお米料理、リゾット。 一見難しそうに感じる料理ですが、ポイントを押さえることでご自宅でも簡単に作れます
Smoked chicken tenderloin and almonds 低脂肪で豊富なタンパク質を持つ鶏ささみ肉は、ダイエット食としても高い人気を誇ります。 今回は鶏ささみ肉にひと手間を加えた、白ワインに合う一品をご