白ワイン/White wine | ワイン好きに捧げるレシピ - Recipes for Wine Lovers -

スパイシーエビクリームコロッケ

Spicy shrimp cream croquette プリプリ食感のエビとパルミジャーノチーズをふんだんに使用した、ほんのりスパイシーなクリームコロッケはいかがでしょうか。材料玉ねぎ　　　　　　　　　1/4個（約 […]

Roasted chicken salad パリッと黄金色に輝くジューシーなローストチキンは、ワイン会やお祝い事などの華やかな場に打ってつけのメニューです。そんな、さまざまなシチュエーションで活躍してくれるローストチキ

Lily bulb and lotus root buns 秋冬が旬のユリネですが、実はユリの根部分ではなく、葉が変形した部分の隣茎（球根）に分類されます。旬真っ只中のユリネとレンコンを使用した、白ワインに合う副菜をご

Grilled chestnuts with rice ball in dashi soup 9月から11月に旬を迎える栗を使用した、実りの秋ならではの主食の一皿をご紹介いたします。固い殻を持つ栗も、ひと手間を加えるこ

Pork saute marinated in sake lees and citrus 豚肉と相性のよい白ワインといえば、木樽由来のバニラやナッツなどの芳醇なアロマを持つタイプが筆頭に挙げられますが、今回はステンレスタ

Oven baked scabbard fish and welsh onion 太刀のような見た目や、立ち泳ぎをしているような姿が名前の由来とされているタチウオ。そんな旬のタチウオを使用した、白ワインに合う一皿をご紹

Yellowtail with rice ball in dashi soup 白色とピンク色のコントラストが美しい旬の新生姜をたっぷり使用した、爽やかな味わいの一皿をご紹介いたします。材料ブリ　　　　　　　　　　2

Fluffy quenelle of Japanese common squid 旬のスルメイカと山芋を使用した、フランス・リヨンの郷土料理クネルをご紹介いたします。材料山芋　　　　　　　　　　約50g スルメイカ　

Peach and mozzarella marinated with cumin 桃とモッツァレラチーズは相性抜群！こちらの食材を使用し、フローラル＆スパイシーな白ワインに合う夏の一皿をご紹介いたします。材料桃　

Quahog clam chilled with rice ball in dashi soup 北米原産であり、現地では出世貝とされているホンビノス貝。今回は、肉厚で旨味の強いホンビノス貝と夏が旬のつるむらさきを使用