昆布出汁/Kombu dashi | ワイン好きに捧げるレシピ

ゆで豚と揚げなすの冷製

Chilled boiled pork and deep fried eggplant 豚ばら肉と栄養豊富な夏野菜をたっぷり使用した、蒸し暑い夏にピッタリの冷製料理はいかがでしょうか。材料豚ばら肉（薄切り）　　　約2 […]

Grilled chestnuts with rice ball in dashi soup 9月から11月に旬を迎える栗を使用した、実りの秋ならではの主食の一皿をご紹介いたします。固い殻を持つ栗も、ひと手間を加えるこ

Pot-au-feu with scorched mackerel and tomato in dashi soup ポトフといえばフランスの家庭料理の1つですが、サバと昆布で出汁を取った和風テイストもオススメです。材

Yellowtail with rice ball in dashi soup 白色とピンク色のコントラストが美しい旬の新生姜をたっぷり使用した、爽やかな味わいの一皿をご紹介いたします。材料ブリ　　　　　　　　　　2

Quahog clam chilled with rice ball in dashi soup 北米原産であり、現地では出世貝とされているホンビノス貝。今回は、肉厚で旨味の強いホンビノス貝と夏が旬のつるむらさきを使用

Duck breast with rice ball in dashi soup ジューシーな鴨むね肉を贅沢に使用した、旨味たっぷりのおにぎり出汁茶漬けをご紹介いたします。材料三つ葉　　　　　　　　　約20g マイタ

Noodles with chicken tender and spaghetti squash 果肉が繊維状になっているため、茹でると麺のようになることで知られるそうめんカボチャ（金糸瓜）。やわらかな酸味が特徴のマイ

Sea bream with rice ball in dashi soup 春と秋に旬を迎えるあさつきと、タイの頭を丸ごと使用した、白ワインと相性最高のおにぎり出汁茶漬けをご紹介いたします。軽い口当たりで、さらりと食

Rice ball with sakura shrimp in dashi soup 春野菜のイメージがあるそら豆ですが、実は4〜6月頃の初夏が旬に当たります。今回は、新鮮なそら豆と旨味の強い桜エビを使用した初夏にオス

Ului and spanish mackerel dip 春を代表する魚サワラと、黄色と白色のコントラストが美しい雪うるいを使用した、ロゼワインに合う春らしい一品です。さっと作れる簡単レシピですので、おもてなし料理に