ワカサギとうどのフリット
Japanese pond smelt and udo fritters 冬から初春に旬を迎えるワカサギは、骨がやわらかく丸ごと食べられるためカルシウム豊富で栄養価も抜群! そんな、旬の子持ちワカサギとうどを使用した一皿 […]
Japanese pond smelt and udo fritters 冬から初春に旬を迎えるワカサギは、骨がやわらかく丸ごと食べられるためカルシウム豊富で栄養価も抜群! そんな、旬の子持ちワカサギとうどを使用した一皿 […]
Chicken and kumquat coconut milk stew カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル、中鎖脂肪酸が豊富に含まれ、さらにコレステロールフリーといいこと尽くめのココナッツミルク。 冬から初春に
Cheese-filled rolled cabbage with carrot puree 秋から冬にかけて旬を迎えるにんじんと、甘みが強い冬キャベツを使用した、濃厚で食べ応えのあるチーズロールキャベツをご紹介いたしま
Apple cinnamon marinated grilled meat 旬のリンゴと相性のよいシナモンを使用した手作りのタレでいただく、赤ワインに合う焼肉レシピをご紹介いたします。 過去に山椒&ブルーベリー漬け焼肉も
Chicken and sweet potato with balsamic soy sauce 秋の三大甘味を表す芋栗南瓜のうち、さつまいもを使用した、ワインにもお米にも合う甘酸っぱい主菜をご紹介いたします。 材料 鶏
Bonito and avocado with citrus soy sauce カツオは1年のうち、初夏が旬のあっさりとした口当たりが特徴の初ガツオと秋が旬の脂のりのよい戻りガツオ、2種類の味わいを楽しむことができる珍
Seafood carpaccio with kabosu ねっとりとしていて甘味が強い旬のケンサキイカと、脂が乗り始め旨味のあるタイを贅沢に使用した、爽やかな味わいの一品をご紹介いたします。 材料 ケンサキイカ(刺身用
Marinated bonito with pickled plum and basil miso 戻りガツオの醍醐味といえば、やはり刺身。 シンプルにわさび醤油でいただくのも美味ですが、ひと手間加えるだけでワインに合う
Tuna rolled with shaved kelp 日本同様、さまざまなマグロ料理が食べられることで有名なスペイン。 最高級品とされる本マグロ(クロマグロ)を使用した、赤ワインに合う一皿をご紹介いたします。 本レシ
Lam berg with miso wine sauce 特有の野性的な風味を持つラム肉を贅沢に使用した、赤ワインが止まらなくなる旨味ぎっしりのラムバーグレシピをご紹介いたします。 材料 玉ねぎ 1/2