味噌ワインソースのラムバーグ
Lam berg with miso wine sauce 特有の野性的な風味を持つラム肉を贅沢に使用した、赤ワインが止まらなくなる旨味ぎっしりのラムバーグレシピをご紹介いたします。 材料 玉ねぎ 1/2 […]
Lam berg with miso wine sauce 特有の野性的な風味を持つラム肉を贅沢に使用した、赤ワインが止まらなくなる旨味ぎっしりのラムバーグレシピをご紹介いたします。 材料 玉ねぎ 1/2 […]
Falsies with jew’s mallow hummus and bell pepper 夏が旬の国産パプリカは、大ぶりでとっても肉厚! 同じく夏が旬にあたる栄養満点のモロヘイヤと、ビッグサイズのパプリカを丸ごと
Smoked corn potato salad 夏に旬を迎えるトウモロコシは、甘くてとってもジューシー。 その優しい甘味を生かし、ひと手間を加えた香り豊かなポテトサラダをご紹介いたします。 材料 卵
Beef potato gratin with cacao 美味しいじゃがいもが手に入ったら、ぜひお試しいただきたいレシピです。 お肉と野菜をたっぷり食べられるボリューム満点のグラタンには、なめらかなテクスチャーを持つフ
Pike conger and grilled tomato with plum jus ハモは、1年のうち産卵前の6月~7月と産卵後の10月~11月の2回旬が訪れます。 今回は、栄養を蓄えて身が引き締まった産卵前のハモ
Olive fritters with anchovy potatoes 一年のうち、主に春に収穫される新じゃがいもは、皮が薄く水分を多く含むため、みずみずしくホクホクとした食感が特徴です。 旬の新じゃがいもをたっぷり使
Pork and japanese ginger with bell pepper sauce 新鮮でみずみずしい国産パプリカが手に入ったら、ぜひお試しいただきたいレシピをご紹介いたします。 合わせるのは、パプリカが特産
Sardine and fresh ginger escabeche イワシは初夏から秋にかけて旬を迎えますが、梅雨時期に漁獲されるマイワシは入梅(にゅうば)イワシとよばれ、特に脂がのり美味です。 旬のイワシと、同じく夏
Green risotto with chicken and watercress ピリッとした辛味と苦味を持ち、最も色鮮やかで美しいとされる春のクレソンを使用した、白ワインに合う主食レシピをご紹介いたします。 材料 ク
Pork roll with lettuce and baby corn とうもろこしが大きくなる前に若採りをしたベビーコーン(ヤングコーン)は、5月から7月までが旬とされています。 今回は、ベビーコーンを使用した可愛ら