ラムステーキのモロヘイヤソース
Lamb steak with jew’s mallow sauce ラム肉の中でも、赤身と脂身のバランスが優れているとされる肩ロース。 今回は、こちらのラム肩ロース肉と、ねばねばとした味わいが魅力のモロヘイ […]
Lamb steak with jew’s mallow sauce ラム肉の中でも、赤身と脂身のバランスが優れているとされる肩ロース。 今回は、こちらのラム肩ロース肉と、ねばねばとした味わいが魅力のモロヘイ […]
Peach and mozzarella marinated with cumin 桃とモッツァレラチーズは相性抜群! こちらの食材を使用し、フローラル&スパイシーな白ワインに合う夏の一皿をご紹介いたします。 材料 桃
Carpaccio of plum and tuna マグロの中でも、最高級品とされる本マグロ(クロマグロ)。 甘く濃厚な本マグロは、シンプルに醤油とわさびでいただいても十分美味しいですが、今回はロゼワインに合う一品に仕
Roast beef rolled with summer vegetables ローストビーフといえば、やはりエレガントな赤ワインがピッタリ! 今回は、より赤ワインと合うようローストビーフにひと手間を加えた一品をご紹介
Quahog clam chilled with rice ball in dashi soup 北米原産であり、現地では出世貝とされているホンビノス貝。 今回は、肉厚で旨味の強いホンビノス貝と夏が旬のつるむらさきを使用
Mashed tofu salad with cinnamon flavored apple 女性の強い味方の豆腐、1日1個で医者いらずといわれるリンゴ、高アンチエイジング効果のクルミと黒ごまを使用したレシピをご紹介いた
Chicken breast with white wine jus ヘルシーな鶏むね肉をしっとりやわらかく仕上げた、白ワインに最適の主菜をご紹介いたします。 材料 A水 130ml(A:市販の出汁でも
Fig wrapped in dry cured ham 旬のイチジクをまるごと使用した、ぱっと目を引く華やかな前菜をご紹介いたします。 材料 イチジク 2個(約360g) Aブラックオリーブ 4個 A
Nu carpaccio of greater amberjack and scallop 泡(スパークリング)ワインはどんな料理にも幅広く寄り添ってくれる、ペアリングの万能選手。 今回は、魚介類をぬか漬けにした一風変わ
Marinated wasabi with sake less and fig エメラルドグリーンの色彩美に加え、ぴりっとした辛味がありながら繊細な味わいが魅力のわさび。 今回は、スパークリングワインに合うお手軽わさびレ